ГАРНИР  – "добавка (из овощей, каш, макарон и пр.) к мясному или рыбнму блюду", Слово французское: garnir, но это глагол, который значит "гарнировать" ("отделывать", украшать"). Трудно сказать, при каких обстоятельствах привилось это  –  по существу ошибочное  –  употребление французского слова. (Черных).

   ♦ Слово арабское: قرن гаран (каран) "связывать", قرائن гара:'ин "нечто сопутствующее", то, что связано с основным", "обстоятельства". Французов привлекло в этом корне значение "связь, брак", сравни арабское قران кира:н "бракосочетание". Ср. другие термины французской кухни: батон, безе, галеты, майонез, лягушка, торт, эклер.