МАЙОНЕЗ – "соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ"; от фр. mayonnaise < mahonnaise — по назв. г. Порт-Махон (Port-Mahon) на Балеарских островах, с торжествами по случаю взятия которого в 1756 г. связывают назв. майонеза. (Крысин).

   ♦ От сложения арабского ماء ма:' "вода, жидкость", + جنس жинс, йинс "секс", буквально: "сексуальная жидкость". Яйца под майонезом – очень французское блюдо. Сравните другие блюда французской кухни: батон, рагу, торт, эклер (см.).