ГАЛЕТЫ – "cухое печенье из пресного теста, длительное время сохраняющее пищевые качества"; от фр. galette лепешка < galet валун, галька. (Крысин).

   ♦ От русского голый, т.е. без соли и специй. Русское слово от арабского جلي галийй "ясный, видный, обнаженный", производное от глагола جلا гала: "быть ясным, обнажиться, обнаружиться, обнажить"; "предстать перед супругом обнаженной". Сравните другие названия продуктов французского происхождения: батон, гарнир, гуляш, майонез, торт, эклер, а также вилка, блюдо.