СПАРЖА - "огородное растение, разводят как овощ или как лекарственное растение; в пищу идут корни и молодые побеги, которые содержащие большое количество витаминов и алколоид аспарагин. Употребляется также в качестве суррогата кофе; латинское название asparagus". (см. БСЭ). В латыни из греческого языка. (Дворецкий).

   ♦ В греческом слово означает также "росток", "побег", что дает возможность при сравнении с греческим aspartos "незасеянный, невозделанный" считать начальное А отрицанием, а оставшуюся часть - производным от русского спаривание. По созвучию с Париж считается королевой овощей во Франции, что подтверждает эротическую подоплеку названия, сравните  эклер, майонез, пирожное, рагу, лягушка (см.).