ЛАНГЕТ – "продолговатый кусок жареной говядины (из вырезки)"; от фр. languette язычок. (Крысин).

   ♦ Французское слово от арабского لغة лугат "язык (как средство общения)", того же происхождения индийское лингам "фаллос". Буква n – вставная, получившаяся в результате опрокидывания u, как в абсент (см.). См. также другие французские термины кулинарии: безе, эклер, майонез.