МУСС - "сладкое кушанье из фруктовой, ягодной, молочной или шоколадной массы, сбитой с манной крупой или желатином". (Ожегов). От фр. muss "пена". (Крысин).  

♦ Французское слово от арабского ماش  ма:ша (настоящее время: يميش  йами:шу) "смешивать" или от русского мешать. Причем огласовка У показывает страдательность. Семантическая близость мешать и сбивать очевидна, сравните русское колотить и арабское  خلط халата "мешать". На латышском языке мусс называется debis mana, что значит "манна небесная". Названа в память о библейском событии. На самом деле здесь определение небесная это наоборот прочитанное арабское صابون са:бу:н "мыло", (от рус. шипун), дающее пену, иначе шампунь, т.е. шипун. Пена, как известно, состоит из пузырей, таких, которые получаются при открывании шампанского (см.). А пузырями в арабском языке называются грибы, иначе шампиньоны (см.). Не грибы ли Бог послал заблудшим?