ШАМПИНЬОН – "съедобный серовато-белый пластинчатый гриб"; от фр. champignon гриб. (Крысин); из французского  champignon, где оно значит "гриб вообще". (Черных).

   ♦ Во французском от шампунь, которое от арабского صابون са:бу:н "мыло", или от русского шипун, сравните арабское فقاعة фугга:ъ "пузырь", "гриб", откуда латинское fungus "гриб", сравните также болгарское пячурица "шампиньон", от русского пузыри, родственно пещера. См. также шампанское.