ЦИКОРИЙ –  "растение, которое используется для изготовления суррогата кофе или примеси к натуральному кофе". Вначале в русском языке было известно как заимствование из западных языков в форме цихорий. Первоисточник – греч. язык, в котором этимология слова неизвестна. (Черных).

   ♦ От арабского سحر  саххара "будить". См. кофе, сахар.