ФРИКАДЕЛЬКИ – "шарики из мясного или рыбного фарша, сваренные в бульоне"; от фр. fricadelles < ит. frittadella жареная котлетка < fritto жареный. (Крысин). 

   ♦ От обратного прочтения арабского الذخيرة ал-захи:рах (ал-даки:рах) "боеприпасы". Пули раньше были в виде шариков (см. Даль). Сюда же  затирка (см.) "суп с клецками", где клецка - "шарик из теста". (Даль). Начальный Ф отражает чередования придыхания с Ф.