ФАРШ – "мясная или рыбная
мякоть, измельченная в мясорубке"; фр. farce "начинка" < лат. (Крысин).
♦ От арабского فرث фарс "то, чем набиты
кишки". По созвучию с арабским شرف шараф "честь", фаршированные блюда подают к праздничному
столу в знак уважения к гостям, сравните русское кормить (см.) и арабское كرامة кара:ма "честь", أكرم 'акрама "уважить (гостя)". По
этой же причине русские офицеры носили длинные шарфы на поясе.