ПУДИНГ - "англ. тертый хлеб, с разными приправами, сваренный в узле или мешке в один ком". (Даль), "запеканка из крупы, мучных изделий, творога и т.п. с фруктами, сластями или иными приправами. (Крысин). "английское национальное блюдо, традиционно состоящее из 13 компонентов в память о Христе и 12 апостолах". "Большая часть англичан сочтет трапезу незаконченной, если не получит свой "пудинг". (Энтони Майол, с. 40).

   ♦ Помимо памяти об апостолах, отражает традиционное английское лицемерие, поскольку за благообразной маской скрывается другое понятие: "пища уголовников", поскольку за формантом -инг (-ing)  стоит арабский корень ГНЙ – جاني га:ни "уголовник", сравните с показателем имени деятеля в английской грамматике и что хорошо согласуется с тем историческим фактом, что  все завоевания Англии сделаны руками уголовников. т.е. в английском сознании настоящий деятель - это уголовник. Лицемерие англичан отражается и в том, что огромное количество разнообразных пудингов не соответствуют своему названию. (Энтони Майол, с. 40). Кодирование функции этноса через пищу см. русское щи да каша, еврейское мука, китайское змей, тюркское молоко.