ШАФРАН – "южное травянистое луковичное растение, а также (собир.) рыльца его цветков, высушенные и измельченные в порошок, употребляемые как пряность и как красящее вещество"; ср.-в.-нем. saffran < араб. za’faran. (Крысин). "род клубнелуковичных растений различной окраски от фиолетового до желтого".

   ♦ От арабского زعفران заъфара:н, восходящего к  أصفر 'асфар "желтый".  Родственно зверобой (см.).