ПШЕНО – "крупа из очищенного проса". (Ожегов). "ошастанное или отолченное просо, пшенная крупа, готовая для каши". (Даль).

♦ Родственно печень (см.), названо по желтизне. По созвучию с арабским نشف нашаф "высыхать" (в обратном прочтении) пшенная каша быстро сохнет.