ЛИВЕР - "съедобные внутренности убойных животных – легкое, сердце, селезенка", из английского lever. (CИС).

   ♦ В английском языке от арабского لبرا  ли-барра "вон", сравните в арабском  سقط  сакат "то, что идет на выброс", "субпродукты", буквально: "падение" (сравните русское лоскуты). См. также цукаты.