ЖУЛЬЕН – "грибы под соусом, запеченные в керамических горшочках". Французское

      слово означает вид нарезки в виде соломки. (Эхо Москвы).

     

     ♦ В словарях отсутствует. От русского жулье, по аналогии с грибы, созвучного с

      грабить, сравните арабское  عيش غراب ъе:ш г#ура:б "грибы", буквально "хлеб

      ворона". Родственно жулан – птица семейства воробьиных, сравните воробей =

      вора бей. Французское слово к названию блюда не имеет отношения. См. гриб.