БАКЛАЖАН – "(батлажан, бадижан, бадаржан, подлажан, кабачки, демьянка) однолетнее растение из семейства пасленовых, разводимое в огромном количестве, как овощ, в южной Европе, в Азии и в Америке Культурой создано много сортов, отличающихся формой, то огуречной, то почти шарообразной, и цветом, то белым, то красным, впрочем, чаще всего встречается фиолетовый цвет". (Брокгауз).

   ♦ Происходит от того же арабского корня, что и бакалея (см.), сложенного с арабским عجن ъажан "делать тесто, пасту", которая называется икрой.