РЕДЬКА – "корнеплод с толстым и светлым (в тёмной кожице) корнем, с острым вкусом и запахом". (Ожегов).  

♦ От обратного прочтения  арабского  خضار  худа:р "овощи", "зелень". Того же корня латинское radix "корень", редис (см.), радикал.