СУП – "жидкое кушанье – отвар из мяса, рыбы, овощей, крупы с приправами. Мясной с.".  (Ожегов).

♦ От арабского صب  сабба "сыпать", "лить". Огласовка У отражает страдательность. Буквально: "то, что наливается, налитое"; сравните щи (см.). Родственно сыпать.