СТОПКА – "маленький стакан для вина". (Ожегов).

     ♦ От арабского اشتف иштаффа "осушить, выпить все до дна", сравните арабскую пословицу:   إن أكل لف إن شرب اشتف    ин 'акала лаффа, ин шариба  иштаффа "если ест, то что попало, если пьет, осушивает", т.е. стопка это такой сосуд, который легко одним разом осушить.