СЕРВИРОВАТЬ –  "приготовлять (приготовить), расставлять (расставить) на столе для еды (посуду, кушанья)"; фр. servir < лат. servоre служить. (Крысин).

   ♦ Латинское servo "сторожить", "нести охрану", производно от servus "служивый, подневольный, раб, слуга". Последнее от арабского أسير 'аси:р "раб", "пленный", от أسر 'асара "вязать", "пленить", родственно сервиз (см.).