СДОБНЫЙ – "замешанный на молоке и масле", "пухлый, рыхлый". (Ушаков), "жир, сахар и яйца, добавляемые в тесто", "изделия из сдобного теста". (Ожегов). Сложение с- "хорошо" и доба – "время, пора". (Фасмер).

     ♦ В этимологическом словаре Черныха отсутствует. От арабского  حدب хадаба "быть горбатым, пухлым". Другая версия – от арабского أدب 'аддаба "приспосабливать", откуда русское удобный.