СБИТЕНЬ – "напиток из меда и пряностей часто с добавлением дрожжей, из монастырской кухни".  "В старину: горячий напиток из мёда с пряностями". (Ожегов). От сбить. (Фасмер).

♦ За русским словом арабское سبعة сабъет(он) "семерка", сравните индийский галлюциногенный священный напиток сома. За семеркой "царство небесное", где за небес в обратном прочтении арабское سبع сабъун "семь".