РОМШТЕКС – "отбитый и зажаренный в сухарях кусок говядины"; от фр. romsteck < англ. rump steak вырезка. (Крысин).

     ♦ Часть rump скорее от арабского رمل рамл "песок", поскольку английское  rump "огузок; гузка" к делу не относится. Английское steak "кусок мяса или рыбы (для жаренья)", вероятно, происходит от арабского اصتك истакк "быть отбитым", поскольку такие куски обычно отбиваются.