ПЕЛЬМЕНИ – "род маленьких пирожков из пресного теста с мясом, употребляемых в вареном виде"; от коми, удм. pel’ńań < реl’ ухо + ńań хлеб.

   ♦ От обратного прочтения арабского ملف милафф "скрутка", сложенного с أمن 'амман "обеспечивать, запасать", отсюда пельмени запасают впрок, а из-за созвучия в обратном прочтении с арабским نملة намла(х) "муравей" едят их зачастую с уксусом. При Х = П (Ф). Удм. реl’ "ухо" от обратного прочтения арабского ألف 'алеф "быть послушным". (Отчего непослушных дерут за уши).