ПАЛТУС - "рыба семейства камбаловых", того же корня, что и плотва, названа по плоской форме, сравните плоскуша (Plturonectus platessa), а также большой флетан – разновидности камбалы. (Брэм, т. 3, с. 122).

   ♦ От арабского فلطح   фалтаха "делать плоским, сплющивать".