НУГА – "кондитерское изделие – сладкая вязкая масса с орехами". (Ожегов). От фр. nougat < лат. nux орех. (Крысин).

♦  От обратного прочтения   عجن ъагун "тесто, паста", производное от  عجن ъаган "месить". Орехи добавляют по созвучию с названием пасты, подобно тому, как кран бочки в Европе нередко делают в виде петуха, потому что русское петух по-арабски (فتوح) означает "открыватель". Французское название орехов идет от арабского  نواة нава:х "косточка плода".