МАРМЕЛАД – "кондитерское изделие из фруктово-ягодного сока, картофельной муки и сахара"; от фр. marmelade < исп.. порт. marmelada повидло из айвы < marmelo айва. (Крысин).

   ♦ От сложения арабского مربى   мурабба: (марабба) "джем" и جلد  жалад (ЙЛД) "застывать", родственно желатин (см.). Испанское название айвы marmelo того же корня, что и мемория "память", см. айва, бамия.