МАРГАРИН - "пищевой жир, приготовленный из растительных жиров или из смеси растительных жиров с животными, имеющий вид сливочного масла"; от фр. margarine < греч. margaros перламутр. (Крысин).

   ♦ От арабского  مرخ  марх "смазывание  жиром".