КОШЕР – кошерные, "(ритуально) чистые", разрешенные продукты питания, т.е. приготовленные по правилам, предписанным иудаизмом. Евреям разрешено употреблять в пищу только те виды животных, у которых есть два кошерных признака: 1) у них есть раздвоенные копыта; 2) они жуют жвачку. (см. ЕЭ).

   ♦ От арабского قشر кашшар "чистить", Через раздвоенность копыт "проговаривается" цифра два, которой пронумерован Египет, выраженный в первой букве этнонима евреи. Это подтверждается также русским словом копыто, совпадающим по согласному составу с названием коренного населения Египта – коптов, от которого собственно и происходит  название Египет.