КАПЕРС – "полукустарниковое стелющееся по земле растение, распространенное в Средиземноморье, Индии, в Крыму, на Кавказе, в Ср. Азии", "маринованные бутоны, реже соленые недозрелые плоды одного из видов каперсов употребляют в пищу как приправу"; от нидерл. kappers < греч. kapparis. (Крысин).

♦ От арабского كفر каффара "покрывать". Рекомендуется в монастырской кухне (см. Степашева, стр. 20) по созвучию كفر с каффара "простить грехи о Боге".