ВЫМЯ – "молочные железы у самок млекопитающих животных". (Ожегов).

   ♦ Используется как продукт питания, например гуляш из вымени. Происходит от арабского أم 'умм "мать", поскольку кормление грудью – функция матери. Другая версия: от арабского корня عم  ъмм, от которого عميم ъами:м "обильное" (М., с. 528), сравните латинское uber "обильный, плодородный, вымя".